Как чистить окуня

Как чистить окуня, с этой проблемой сталкиваются практически все рыболовы. Чешуя ведь у окуня крепкая, плотно прилегающая к коже, к тому же колючек много, и очистить рыбу непросто.

Такую рыбу нужно окунуть на несколько секунд в кипяток. Если окунь в замороженном виде, то его также следует окунуть в кипяток, чтобы рыба снаружи немного оттаяла, а сама тушка осталась замороженной.

Или другой вариант: рыбу надо подержать два часа в холодном растворе воды с уксусом, чешуя при этом размягчится, и чистить рыбу станет легче.

С более крупного окуня чешую можно снять без ошпаривания, вместе с кожей. Для чего предварительно нужно удалить все плавники, отделить голову и жабры. Затем по всей длине спинки и брюшка сделать разрез кожи. Поддев ножом кожу со спины от головы одним движением к хвосту, снимите кожу вместе с панцирем с одной стороны рыбы, затем — с другой.